Israeliano, trapiantato in America, Oz Noy è uno dei chitarristi più ricercati della sua generazione. All’età di ventiquattro anni, quando era già uno dei chitarristi più affermati in Israele, si trasferisce a New York e viene travolto dalla scena musicale americana, che lascia un segno indelebile sulle sue successive contaminazioni e influenze musicali. Il suo stile unico rompe tutti gli schemi e le regole delle sonorità più tradizionali, concentrandosi principalmente sul groove. Nel suo stile si riconoscono le tracce della fusion più classica, dove non manca il blues, il jazz, e un pizzico di rock, in una miscela interessante e coinvolgente.
A marzo 2019, ha pubblicato il suo nono solo album “Booga Looga Loo” a cui hanno collaborato artisti del calibro di Steve Ferrone, John Patitucci, Brian Charette and Seamus Blake tra gli altri.